1. 羊肉切开洗净，把水晾干，油锅加盐（不崩），中火把肉放进去抄抄，炒出水之后盖上锅盖把水闷干。

    过几分钟就开盖翻炒一下。

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  2. 闷干之后出锅备用，油留锅里别倒掉
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  3. 胡萝卜（3个）削皮切条，把米洗净备用
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  4. 胡萝卜倒进锅里中火炒炒（油少了可以加些油），加些盐
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  5. 抄完倒进高压锅，再往锅里加些水，米撒到胡萝卜上面，肉放到米上面。盖上锅盖大火烧到高压锅喷气，火改小一些（改到泄压阀不那么暴力为止）压10~15分钟米熟为止
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  6. 关火高压锅放一边泄气，气没了就可以开锅享受美食啦